Bajkowe ciasto – „Mech”

Przygotuj się, że czas na wykonanie tego ciasta to około godziny (samo pieczenie około 40 minut), ale ze studzeniem, tężeniem dłużej. Następnego dnia jak znalazł- bajkę do kawy. Lubię słodkie śniadanka.

„Mech”



Składniki na ciasto:

1 i 1/4 szklanka mąki krupczatki (lub tortowej), 1 opakowanie mrożonego szpinaku w liściach porcjowanego 450 g (świeży jeszcze lepszy, bo kolor bardziej intensywny), 3 jaja, po pół szklanki oleju i cukru, 1 cytryna 9skórka i sok), po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i sody.

Składniki na krem i dekorację

  • 250 g śmietanki 30-36 %
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 Śnieżka – 60 g (opcjonalnie)
  • pestki z owocu granatu, mogą być maliny, jagody, jeżyny, czy borówki oraz listki mięty do dekoracji

Wykonanie:

Żółtka, dobrze rozmrożony i mocno!! odciśnięty szpinak, skórkę z cytryny i 2 łyżki soku oraz olej zblenduj na gładki krem. Mąkę, cukier, proszek i sodę wymieszaj łyżką!! w misce i dodaj do papki szpinakowej. Białka (osobno) ubij mikserem z odrobiną soli. Na koniec delikatnie połącz z masą.

Dno tortownicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia i zapnij obręcz. Ciasto wylej do tortownicy i umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piecz 40 minut do suchego patyczka.

Ciasto raczej wyrośnie w kopczyk, jest dość ciężkie i wilgotne. Ten kopiec będzie ścięty na dekorację, górę ciasta.

Wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj aż ostygnie. Ostrym nożem odetnij wystający fragment ciasta i odłóż go do późniejszego pokruszenia.

Dobrze schłodzoną śmietankę, serek mascarpone, cukier i śnieżkę ubij mikserem na bardzo gęsty krem. Krem wyłóż na ciasto. Taki śnieżnobiały lub w niego delikatnie wmieszaj w/w owoce. Następnie obsyp go pokruszonym zielonym ciastem z odciętego grzybka. Górę udekoruj pestkami owocu granatu, borówkami, malinami, jeżynami, miętą..

Piszę do tych, co nie lubią szpinaku, on jest w cieście zupełnie niewyczuwalny w smaku. Twórca przepisu dał go dla koloru i dobrej wilgotności ciasta. Szczerze powiem tak, mój wcześniej podawany przepis na deser z granatem jest słodką miłością dla podniebienia, a Mech dla oczu. Rzeczywiście jest bajeczny w wyglądzie, a w smaku po prostu dobry. Warto pokusić się i zrobić na uroczystość dzieci. Na pewno zachwyci małe buzie! Ale dla mnie miłością nr jeden nadal pozostaje – „Deser z granatem ” na spodzie z utłuczonych sucharków i nutelii.