„Sos z gruszką i orzechami, do makaronu”

                                                                                                Poznaliście, kogoś nowego, interesującego i już wiecie, jest wegetarianinem. Chcecie spędzić czas razem, może przy kolacji. Oczywiście przygotujecie coś bez mięsa. Może makaron w sosie gruszkowo-orzechowy. Ja zrobiłam to dzisiaj przed pracą. Kierowałam się wyczuciem kulinarnym nie gotowym przepisem. Miałam 2 gruszki, które już należało wykorzystać i stąd ten pomysł.

Składniki:

2 gruszki, 2 małe cebulki, garść orzechów włoskich,  serek Brie z orzechami Roi du Chateau 125 gr (kupiłam w Biedronce),  sos z torebki w proszku „4 sery” (lub 4 sery z brokułami, niewiele to zmienia), pół kostki serka topionego, pół szklanki śmietanki kremówki, kieliszek białego wina, 2 łyżki masła odrobina oleju, sól szczypta do smaku.

Wykonanie

Wlej na patelnię trochę oleju, dodaj 2 łyżki masła, pokrój drobniutko 2 małe cebulki, wrzuć na patelnię, dodaj garść rozdrobnionych orzechów, w kosteczkę pokrojone gruszki (wcześniej umyte i obrane) smażąc, wkrój małymi cząstkami serek Brie, posól leciutko, przesmaż. Teraz wlej śmietankę i kieliszek wina białego, zagotuj i zawartość patelni przelej do garnka czy rondelka.  Dodaj pół kostki serka topionego i w pół szklance zimnej wody rozmieszaj sos w proszku ” Cztery sery”.  Pogotuj chwilę i gotowe. Jak zbyt gęsty, dolej ździebko śmietanki, wody lub wina co wolisz. Bądź panią swojej kuchni. Ugotuj dowolny makaron ( jak zrobić swój makaron w kolejnym wpisie), połącz z sosem (dlatego przelałam zawartość do rondla z patelni). Na talerzu udekoruj cząstkami orzechów, bądź „łódeczką” gruszki.

Do tego ładna sukienka, świece na stole pokrytym wyprasowanym obrusem. Kwiatek we włosach i chłopak jest wasz. Przynajmniej na tę noc. I nie koniecznie do łóżka, do rozmowy i tulenia, też potrzebujemy ich. Cieszcie się życiem. Smakujcie je i ceńcie.

Udanego wieczoru, każdemu z Was!

Wątróbka ze świeżym ogórkiem -danie ala chińskie

                                                                                                                Twój mężczyzna lubi wątróbkę pod każdą postacią, a zwłaszcza z cebulką, natomiast ty nie bardzo, spróbuj wątróbki po mojemu w chińskim sosie. Może jemu zrobisz przyjemność, bo wyczarujesz to cudo i może przy okazji choć trochę polubisz wątróbkę i razem z apetytem zjecie kolację. A później któż to wie, jak on odpłaci się Tobie?  Zachęcam do gotowania i miłego po.. .

Składniki:

70 dkg. wątróbki wieprzowej lub drobiowej ( według uznania), 5 świeżych ogórków gruntowych ( zimą 1 większy ogórek wąż), 1 fix do potraw chińskich, maggi  w płynie, mąka ziemniaczana do oprószenia wątróbki i ogórka, olej do smażenia, 2 szklanki zimnej wody.

Wykonanie:

Umytą, osuszoną wątróbkę pokroić na mniejsze kawałki i oprószyć mąką ziemniaczaną. Położyć na patelni na rozgrzanym oleju, obsmażyć z obu stron, skropić maggi w płynie i przełożyć do rondelka. To samo uczynić z ogórkami, tzn. umyć, obrać, pokroić w plastry około 0,5 cm, otoczyć w mące i obsmażyć skrapiając maggi. Przełożyć do wątróbki. Do naczynia wlać 2 szklanki wody zimnej i w tym rozmieszać fix do potraw chińskich ( ja używam Knora). Zalać wątróbkę z ogórkami i mieszając gotować ok.8-10 min. Podawać z bułeczką, bagietką.. . Kolacja na ciepło gotowa!

Pasta z oliwek Tapenada

Dwa małe słoiki czarnych oliwek, tak ok.300g  ( jeśli wolisz zielone, też pyszna), zblendować  z 4 łyżkami oliwy i 3 octu balsamicznego. Drobno posiekać pęczek natki  pietruszki i  1 strączek czerwonej chilli, oraz 2 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę. Posolić, wymieszać i na kilka godzin do lodówki ( najlepiej na noc). Rano smarować kromki bagietki lub inne pieczywo.  Można udekorować listkami bazylii. Zrób to, jeśli kanapki z wędliną, czy serem, wieją nudą. Możesz także kleksik takiej pasty położyć na kawałek zimnej pieczeni, dla uatrakcyjnienia smaku. Miło zadbać o siebie i ukochanego.Smacznego!

„Pikantny Trójkącik i słodkie kółeczko”- nasza kuchnia

     

Brzmi zachęcająco, prawda??

Ciasto francuskie, gotowe, kupione w delikatesach, czy Biedronce, jest bardzo pomocne każdej gospodyni. Zrobienie go samemu zajmuje dużo czasu i pracy. Raz będąc młodą zapaloną gosposią porwałam się na ten pomysł. Jeden jedyny. Teraz, jako wygodna kobietka wspomagam się gotowymi półproduktami. Tak samo było z majonezem. Pisałam wam w pierwszym liście.

Do środka tego ciasta możesz włożyć rozmaite farsze, różnie komponować je. Według upodobań i zasobu lodówki, względnie portfela. Raz może tam być parówka innym razem pierś z kurczaka oczywiście z dodatkami. A jak złożycie ciastko,  w prostokąt , sakiewkę, kwadracik, trójkącik.., to wam inwencja twórcza podpowie. Ja dziś pokażę składanie w trójkącik, bo kółeczko wiadomo wycięte dwa krążki szklanką i między nimi farsz, przyciśnięte dookoła widelczykiem, aby powstał grzebyczek.

Do trójkątów, a robię je większe kroję płat na 4 paski i z tego będę miała 4 trójkąty. Po dwa na osobę w parze. Ja najadam się jednym. Na zdjęciach pokazuję krok po kroku jak składać. Przy ostatnim złożeniu zostanie wam mały paseczek i jego smaruję jajkiem rozkłóconym, dookoła przyciskam małym widelczykiem robiąc grzebyk . Wierzch pasztecików smaruję jajkiem i posypuję sezamem. Piekę ok 12 min w 180 stopniach.

Farsz do „pikantnych trójkątów”

30 dag ugotowanej wołowiny ( ja gotując dzień wcześniej zupkę ” Powiew…”, ugotowałam razem z piersią z kurczaka kawałek karku wołowego), 10 dag boczku wędzonego,

pół puszki kukurydzy, dość duża szczypta płatków chilli, 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki koncentratu pomidorowego., sól, pieprz do smaku,

kilka kostek żółtego sera, takiej wielkości, jak do gry stołowej.

Kroję w kosteczkę boczek, podsmażam, dodaje drobno pokrojony czosnek, uważaj nie spal go, teraz wrzuć zmieloną przez maszynkę wołowinę, kukurydzę odcedzoną płatki chilli według upodobania ( ja lubię pikantne potrawy, więc daję 1płaską łyżeczkę), sól pieprz do smaku i 2 łyżki koncentratu pomidorowego, aby to skleić, bo wołowina jest dość suchym mięsem i farsz miałby trudną konsystencję do lepienia, sól, pieprz. Wyrobić ręką. Na dole paska, po lewej stronie kładę kulkę farszu, na środek farszu kostkę sera, zawijam z prawej strony do góry, jak na zdjęciu i jeszcze raz i jeszcze raz.

Farsz do „słodkich kółeczek”

Na pustą patelnie wrzuć dużą garść orzechów włoskich połówek i większych kawałków, upraż, dorzuć cząstki mandarynek, ilość od potrzeby farszu, ja daję około 4-5., przesmaż, ale nie rozsmaż, aby cząstki raczej zostały cząstkami, ok.8 min w trakcie smażenia daj łyżkę miodu. Odstaw do ostygnięcia. Na kółeczko połóż łyżeczkę serka mascarpone i na to łyżeczkę farsz, tak aby znalazł się i orzech i mandarynka.. Brzegi kółeczka posmaruj rozkłóconym jajkiem, nałóż drugie kółeczko i sklej przyciskając widelczykiem dookoła. Piecz na blasze z pergaminem ok 8 min w 180 stopniach i po wyjęciu posyp cukrem pudrem.

Czujesz już radość, twoich bliskich z rozpieszczania ich podniebień?. A wyobraź sobie, minę Twojego partnera, partnerki, jak szepczesz ” kochanie, dziś zrobimy sobie ucztę z użyciem pikantnego trójkąta i słodkiego kółeczka, dobrze?”

 

Następnym razem podam przepis na urzekający, a jednocześnie prosty wkład do ciasta francuskiego na kolację we dwoje, no może we troję, jak kto woli. Hi hi.. Lubię taką siebie. Z radością patrzącą na życie.

„Pieczeń gdańska”- pychota na chlebek i drugie danie

                     Składniki:

MASA MIĘSNA Z ZIOŁAMI – mięso mielone ok.1 kg, ja biorę pół na pół mięsa z indyka i wieprzowego, użyjcie takiego, jakie lubicie, może być samo drobiowe, czy wieprzowe już próbowałam, można dodać trochę wołowinki, cebula 1, jajka 2, tarta bułka ok.4 łyżek, oliwa 0k.7-8 łyżek, garść dość duża pestek dyni, natka pietruszki lub koperek drobno posiekany, przyprawy suszone; estragon, tymianek, rozmaryn, oregano, a w moździerzu utrzeć kilka ziarenek jałowca, szczyptę ziarenek gorczycy i ździebko  kminku, sól, pieprz, opcjonalnie boczek wędzony 5-7 plastrów do obłożenia pieczeni.

NADZIENIE ROLADY – 4 jaja, ok.25 dag sera żółtego, garść suszonych pomidorów z oliwy, tyle samo oliwek czarnych lub zielonych, wypróbowałam jedne i drugie.

Wykonanie:

Obraną cebulę zetrzeć na tarce, duże oczka, wrzucić do mięsa. Dodać 2 jaja, bułkę tartą, 4 łyżki oliwy,  dynię,  natkę i zioła. Doprawić solą i pieprzem, wyrobić. Wspomagaj się maczaniem dłoni w zimnej wodzie, jeśli masa klei się. Rozsmaruj masę na folii alum. formując prostokąt ok 30x 15 cm. Resztkę oliwy wlej na patelnie i usmaż jajecznicę z 4 jaj, po czym rozłóż na mięsnej masie. Teraz posyp oliwkami i paskami suszonych pomidorków. Posyp startym, żółtym serem.. Zwiń całość w roladę, wzdłuż dłuższego brzegu, pomagając sobie folią. Ułóż na blasze a jeszcze lepiej w większej keksówce, bez folii. Obłóż plastrami boczku lub nie, jeśli chcesz, aby twoja pieczeń była bez użycia wieprzowiny. Skrop oliwą i do piekarnika na ok.90 min.w 180 stopniach.

Dobrze smakuje na gorąco, ale jeszcze lepiej na zimno! Polecam do chlebka. Wykonanie tylko z pozoru wygląda na trudne, ale jak przygotujesz potrzebne składniki, dalej pójdzie gładko. Możecie wykonywać to razem w sobotni poranek. Tu szczypnięcie, tak klapnięcie oczywiście czułe i zalotne. A może z okazji waszej rocznicy, lub innej uroczystości sama przygotujesz kolację przy świecach i w ładnej sukience przywitasz go w drzwiach. Kolejna niespodzianka, to pyszne mięsko na stole i do tego marchewka z imbirem ( przepis jest na blogu), a na deser może to z granatem, a jak nie będziesz miała siły,

na deser załóż kuszące pończochy i tym razem nie samonośne, tylko z pasem itd. Czyż to wszystko , nie jest radością życia? Masz dla kogo gotować, stroić się i jeszcze ci się chce. Wszystkiego. Kiedyś zaowocuje to pięknymi wspomnieniami i siedząc na ławeczce w parku będziesz uśmiechać się do swoich myśli. W kolejnym liście nie zapomnę o mężczyźnie poradzę mu, jak zrobić swoje urodziny, aby ucieszyć partnerkę a nie zmęczyć.

 

 

Deser z granatem. Oblizywanie paluszków..

            Oto słodkie cudo!

Paczkę sucharków, niebieskie opakowanie, ujmij z niej 4 sztuki. Pewnie schrupiesz je zanim zrobisz deser. Resztę sucharków utłucz w woreczku foliowym, nawet podwójnym, bo robią się dziurki. Przesyp do miski i wymieszaj ze  słoikiem kremu czekoladowego nutella – 350 gr. Na dno rozpinanej tortownicy wyłóż masę sucharkowo-czekoladową. „Pogłaszcz” łyżką. Teraz ubij 2 duże opakowania kremówki z 1 Śnieżką w proszku ( kupisz np.w Biedronce), dodaj serek wanil.250 gr lub serek mascarpone ( który masz, ja bardziej lubię mascarpone), 5 łyżek cukru  pudru, 4 łyżki żelatyny rozpuszczonej w małej ilości gorącej wody. Wszystko razem ubij. Wymieszaj i przełóż na spód masy sucharkowej.. Teraz należy obrać granat i wyłuskać ziarenka. posypać nimi masę śmietankową i zalać tężejącą czerwoną galaretką, np.wiśniową, malinową.. Dwie galaretki a wody tyle, co na jedną. Udekoruj listkami mięty, jeśli akurat posiadasz w kuchennym ogródku. Do lodówki na noc. Pycha!!

Można go zajadać bez widelczyków, oblizując sobie paluszki na wzajem i zachęcając do… .  Raz mi się zdarzyło tak, kiedy na parapetówce dwuosobowej  z M.,nie było jeszcze sztućców. Na początku zaskoczenie, jak ? Później sama radość z oblizywania.

Elegancko jest zjeść widelczykami, wszystko zależy, na co macie ochotę. Polecam jeden i drugi sposób z właściwą osobą! To był wyjątkowy mężczyzna! I wyjątkowe zlizywanie deseru z paluszków, cycuszków. Polecam! Takie przeżycie i Wam niech będzie dane. Tak mało ekscytacji i radości mamy. Fundujmy sobie ją, nie krzywdząc nikogo. 

” Powiew Orientu” – przepis na zupę

Składniki: podwójny filet  piersi kurczaka, włoszczyzna ( marchewka wskazana), pół puszki kukurydzy i tyle samo groszku, 1 opakowanie fix do potraw chińskich, przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy 1-2, ziele angielskie 2, duża szczypta chilli w proszku lub w płatkach. Do posypania natka kolendry lub pietruszki, jeśli ktoś nie znosi tej pierwszej. Opcjonalnie garstka makaronu ryżowego ( ja wolę bez).

Wykonanie: Ugotować rosołek z piersi i włoszczyzny. Pamiętaj lekko posól, popieprz i dosmacz płatkami chilli względnie drobniutko pokrój małą ostrą papryczkę, np.żółtą, czy czerwoną  ( urozmaici kolorystycznie ). Włoszczyznę i mięsko wyjąć, pokroić filety ostrym nożem w kostkę, a marchewkę na „zapałki”, wrzucić do rosołku. Fix rozpuścić w zimnej pół szklance wody i wlać do garnka. Wymieszać. Dorzucić odcedzony groszek i kukurydzę. Pogotować na małym ogniu od momentu ponownego zagotowania. Posypać natką kolendry lub po polsku pietruszką. Pycha. Uznasz,że za mało treściwy wrzuć makaron ryżowy lub osobno gotuj go przed podaniem i kto chce dodaje sobie do miseczki.

Tę fajną zupkę możecie gotować razem, obejmując swoją miłość w pół, kiedy kroi lub zmywa. Całując jej uszko, sprawdzając gładkość jej skóry i zachęcając do po wariowania przed lub po jedzeniu.

Ten przepis powstał wiele lat temu. Zachwyciłam się fixem Knora do potraw chińskich i próbowałam wszędzie go wcisnąć. Tu pasuje, jak ulał. Moja mama, która jest niejadkiem, tę zupkę zawsze skosztuje, choć małą miseczkę. A z mamą różnimy się 10 kg wagi. Ona 30 kg. Trzeba starać się i dogadzać sobie i bliskim.

 

Marchewka w miodowej glazurze.

         Mam coś dla was do pojedzenia między tym a tamtym posiłkiem. Marchewka z imbirem, miodem, chilli i czosnkiem… Warto spróbować zrobić inaczej niż tradycyjnie z groszkiem.

Ja to danie robię z 5-6 marchewek, skrobię, kroję w grubsze ukośne plastry. Na patelnie wlewam 2-3 łyżki oleju i 1-2 łyżki masła. Wrzucam marchewkę lekko posolę i smażę, a w tym czasie, kroję obrany imbir ( 2-3 cm) na zapałki,  wrzucam, czosnek 2-4 ząbki przez praskę lub drobniutko pokrojony, po 1 małej ostrej papryczce np.czerwonej i zielonej lub żółtej, w drobne krążki, czy kosteczkę. Opcjonalnie, jeśli akurat gości rozmaryn w moim kuchennym ogródku na parapecie, dorzucam ździebko jego igiełek Na koniec dodaję 1-2 łyżki miodu. Wymieszam i przesmażę. Marchewka nie ma być miękka, tylko al,dente.

To proste w wykonaniu danie a smaczne i niedrogie. Może być dodatkiem do naszej kolacji we dwoje, ale równie dobrze istnieć jako danie samodzielne. Czujesz się po nim lekko, a więc po kolacji, chętnie wskoczysz w koronkową bieliznę i pokusisz swojego faceta, na małe co nieco pod kołderką lub założysz wygodną, flanelową pidżamkę, weźmiesz go za rękę i powiesz rozkazująco,

” marsz do łóżka, jesteś mi dziś tam bardzo potrzebny”.

Konfitura truskawkowa

20160625_130406[1] „Lato w słoiczku”

Składniki – 2kg świeżej truskawki, ok.70dag do 1kg.cukru, kawałek imbiru ok. 5cm, 1 cytryna i szczypta kwasku cytrynowego.

  1. Umyj truskawki,
  2. pokrój na ćwiartki,
  3. wrzuć do garnka i gotuj ok 20-30 min
  4. dodaj szczyptę kwasku,
  5. pokrojony w zapałki imbir i dodaj cukier,
  6. smaż kolejne 15 min. mieszając.
  7. Teraz wyszoruj cytrynę pokrój w grube plastry i każdy plaster na ćwiartki. Wrzuć go garnka. Teraz tylko 2-3 min. smażenia i gotowe.
  8. Przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć i  i obróć ” do góry nogami”.

Ostudzone postaw na półkę i sięgaj wtedy, kiedy najdzie cię ochota na bułeczkę z masełkiem i konfiturą pachnącą latem, lub smaczną, doprawioną owocami herbatkę. Ja najbardziej lubię, kiedy ukochany mężczyzna zlizuje ją z moich cycuszków. Prawdziwa uciecha tego świata. Dotyk nie tylko dłonią, ale i języczkiem. Smacznego dziewczyny i chłopaki!

Majonez orzechowy, do frytek i nie tylko

 

               Nie męcz się ze zrobieniem własnego majonezu za pomocą ukręcania oleju z żółtkami i to umiejętnego kręcenia. Kup gotowy słoik majonezu Winiary 200 g, wyłóż do miski, dodaj  2 łyżki dobrego masła orzechowego, pokrój drobniutko papryczkę chilli, można zieloną i czerwoną (najczęściej ta zielona jest bardziej pikantna, a tu o to nam chodzi). Wymieszaj starannie i pyszny dodatek do frytek gotowy. Możesz wykorzystać do ozdoby i podkręcenia smaku nie jednej kanapki. Przesadzisz z objadaniem się, nie szkodzi, spalisz na siłowni pod chmurką. To mój ulubiony przyrząd. Wzmacnia mięśnie brzuszka i siłę rąk.

Polecam. I majonez orzechowy i aktywność ruchową.

20161225_150535[1]To moje pierwsze pisanie, taka próba. Nie wiem, czy wejdę w to, czy stchórzę. Zobaczymy.